Risotto con soffritto di cipolla, champagne e Scoppolato di Pedona.
Una volta svuotata si può utilizzare la mezza forma di Scoppolato di Pedona con qualunque altro risotto che vada bene con il formaggio, oltre ad essere un metodo carino all'occhio dona pure alla pietanza un tocco in più di formaggio; il riso caldo fa sciogliere il formaggio rimasto nella mezza forma ed è una libidine per il palato, provare per credere!